星期三查餐厅|光明区这家为周边企业及学校配餐的中央厨房 有两处细节需改进
2022-09-14 22:45
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星期三查餐厅|光明区这家为周边企业及学校配餐的中央厨房 有两处细节需改进

整体情况良好,仓库隔墙离地、通风干燥、分类存放到位

根据疫情防控相关要求,进入该企业需扫码登记。在食品安全公示栏,执法人员查看企业证照信息、从业人员健康证等信息。目前该企业量化评级为A级。

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执法人员查看企业证照信息、从业人员健康证等信息。

在食材仓库,执法人员随机抽查食材日期标签。隔墙离地、通风、分类等方面都做得较好。在化验室,可以看到现场放置了留样冰箱、化验冰箱、实验用品等设施设备。执法人员查看留样记录表,并指出按照相关要求,样品应保留48小时,而记录表未写保留时间,后续应改进。

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在食材仓库,执法人员随机抽查食材日期标签。

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在果蔬保鲜库,执法人员查看食材使用及存储情况。

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执法人员查看留样记录表。

[编辑:王容]