星期三查餐厅|突查坪山区这所大学的新食堂, 首次评级为A级!
2022-09-28 21:31
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星期三查餐厅|突查坪山区这所大学的新食堂, 首次评级为A级!

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后厨整体情况良好,散装调味料未加贴标签等问题需改进

在检查现场,执法人员按照餐饮操作流程,对该校园食堂的食品原材料进货查验、仓库储存管理、食品加工操作、餐具清洗消毒、厨房环境卫生、从业人员健康管理、索证索票、食品留样等各环节开展了全方位检查。

经检查,该校南区食堂整体情况良好,食品安全管理制度较完善,索证索票较齐全。后厨各类刀具砧板有专门的存放柜进行分类,并进行颜色区分管理;加工间内,清洗池以清洗对象进行划分;主食仓库内,大米、面粉等均隔墙离地存放。

后厨刀具存放整齐,并进行颜色管理。

清洗池以清洗对象进行划分。

[编辑:吴超]